การพัฒนาจัดตั้งโรงแรม : ประวัติความเป็นมาของอุตสาหกรรมที่พักแรม ; รูปแบบของโรงแรม ; โครงสร้างของบริษัทโรงแรมและแนวคิดในการดำเนินงาน ; การศึกษาความเป็นไปได้ในการตัดตั้งโรงแรม -- การบริหารโรงแรม : โครงสร้างองค์กรและพนักงานของโรงแรม ; ฝ่ายทรัพยากรบุคคล ; การสำรองห้องพัก : ระบบและการดำเนินงาน ; ฝ่ายขายและการตลาด -- การดำเนินงานหลักของโรงแรม : ฝ่ายต้อนรับส่วนหน้า ; การจัดเตรียมและการบริการอาหารและเครื่องดื่ม ; ฝ่ายช่าง ; งานแม่บ้าน -- งานด้านการจัดการและควบคุมระบบบัญชีและการเงิน : หน่วยงานในฝ่ายบัญชีและการเงินและรูปแบบมาตรฐานของการบัญชีโรงแรม ; หน้าที่ความรับผิดชอบอื่นๆ ของฝ่ายบัญชีและการเงิน -- อนาคตของอุตสาหกรรม : การบริหารการจัดการแฟรนไชส์ ; ธุรกิจโรงแรมคาสิโน ; ธุรกิจสปาเเพื่อสุขภาพ ; แนวโน้มในอุตสาหกรรมโรงแรม

1. การจัดการโรงแรม