Office of Academic Resources
Chulalongkorn University
Chulalongkorn University

Home / Help

Titleแผนธุรกิจร้านอาหารไทยชาววัง / พีรวัส เอี่ยมปรัชญา=Business Plan for Royal Thai Cuisine / Perawat Aiempratsya
Imprint 2561
Descript - หน้า, ตาราง

SUMMARY

โครงการศึกษาค้นคว้าอิสระนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการทำแผนธุรกิจร้านอาหารไทยชาววัง ภายใต้แบรนด์ “ครัวสำรับ” ให้บริการในรูปแบบสำรับกลางวันที่เตรียมไว้ให้สำหรับคนวัยทำงานโดยเฉพาะและมีรูปแบบที่สามารถเลือกได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารไทยชาววังที่หารับประทานได้ยากในปัจจุบันให้ผู้บริโภคได้เลือกรับประทานเพิ่มเติม ทางผู้จัดทำได้เห็นถึงโอกาสทางธุรกิจทั้งการเติบโตของตลาดและแนวโน้มของการบริโภคอาหารนอกบ้านเพิ่มมากขึ้น โดยแผนธุรกิจนี้ได้ทำการศึกษาเชิงวิเคราะห์เกี่ยวกับอุตสาหกรรมร้านอาหาร พฤติกรรมผู้บริโภค แผนการตลาด แผนการดำเนินงาน แผนการเงินและแผนฉุกเฉิน จากการสอบถามความคิดเห็นเชิงลึก พบว่าควรตั้งร้านอาหารไทยชาววังในห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลเวิลด์ เนื่องจากห้างสรรพสินค้าเป็นที่รู้จักโดยทั่วไปและยังไม่มีผู้ประกอบการรายใดดำเนินธุรกิจลักษณะนี้ในห้างสรรพสินค้า ทำเลที่เลือกมีศักยภาพและสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย จากการศึกษาและวิเคราะห์โครงการพบว่าใช้เงินลงทุนเริ่มต้นจำนวน 5,000,000 บาท โดยมีระยะเวลาโครงการ 5 ปี มูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) เท่ากับ 2,478,118.04 บาท ผลตอบแทนภายใน(IRR) เท่ากับร้อยละ 27.15 และใช้ระยะเวลาคืนทุน 2 ปี 9 เดือน 8 วัน ซึ่งเป็นโครงการที่ให้ผลตอบแทนที่ดี ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าแผนธุรกิจนี้มีความน่าสนใจและมีความเป็นไปได้ในการลงทุน
This objective of this independent study is to analyze the feasibility of the Business Plan for the Royal Thai cuisine under the brand “Krua Sam Rab” which serving lunch sets for both mid and late carriers by A’ la carte ordering type. Not only lunch sets serving but also including interesting Royal Thai Cuisine which unique and difficult to order from others. This idea is coming up from business opportunities either growth of markets and trends of dinning out which are increasing. This business plan is including the analysis of study case in restaurant business, consumer behavior, operation plan, financial plan and emergency plan From depth group interviewing, The Royal Thai Cuisine should be set up in Central World Department Store because the department store is generally known and doesn’t have other competition in this field of business in the department store. The selected location has potential and reaches the target customers. From the financial perspective, the initial capital investment of this business plan is 5,000,000 baht in 5 years operations. The net present value (NPV) is 2,478,118.04 baht, internal rate of return (IRR) is 27.15% and payback period (PB) within 2 years 9 months and 8 days. In conclusion, this project is attractive and feasible for investment.


LOCATIONCALL#STATUS
Chula Business School Library : Special Project60815812LIB USE ONLY



Location



Office of Academic Resources, Chulalongkorn University, Phayathai Rd. Pathumwan Bangkok 10330 Thailand

Contact Us

Tel. 0-2218-2929,
0-2218-2927 (Library Service)
0-2218-2903 (Administrative Division)
Fax. 0-2215-3617, 0-2218-2907

Social Network

  line

facebook   instragram