Title	แผนธุรกิจร้านจำหน่ายส่วนผสมที่พอดีกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ / ศิวศิษฎ์ ตั้งดำรงธรรม =Business plan of made for lovers bakeryd
Author	Siwasit Thangdamrongtham
Imprint	2559
Descript	ก-ฏ :222 หน้า, ตาราง

ธุรกิจร้านจำหน่ายเบเกอรี่ เป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน คาดการณ์มูลค่าตลาดจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง จากพฤติกรรมของผู้บริโภคในปัจจุบันที่ใช้ชีวิตอย่างเร่งรีบ และต้องการความสะดวกสบายในการรับประทานเป็นอาหารหลัก หรืออาหารว่าง ดังนั้นการประกอบร้านธุรกิจเบเกอรี่จึงมีความน่าสนใจ แต่ควรสร้างความแตกต่างจากธุรกิจเบเกอรี่อื่น โดยในปัจจุบันการให้ของขวัญประเภทสินค้า D.I.Y. มีมากขึ้น ผู้จัดทำจึงมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ให้ลูกค้าทำและตกแต่งได้ด้วยตนเองที่ร้าน โดยส่วนผสมทั้งหมดทางร้านเป็นผู้จัดเตรียมและตวงมาให้พอดี
โดยภายในร้านจะมีพื้นที่ให้ลูกค้าได้ทำและตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยตนเอง และนำไปมอบเป็นของขวัญให้กับคนพิเศษ การจัดทำแผนธุรกิจร้านจำหน่ายส่วนผสมที่พอดีกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผู้จัดทำต้องการให้เป็นร้านที่ให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มคนในสยามสแควร์ และพูดถึงในสังคมออนไลน์ เพื่อสร้างยอดขายให้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมีการวางแผนด้านบุคลากร การคัดเลือกฝึกอบรม การจ่ายค่าตอบแทนต่างๆ การวางแผนด้านการตลาด โดยมีการระบุกลุ่มลูกลูกค้าเป้าหมาย วางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ การวางกลยุทธ์ด้านผลิตภัณฑ์ ราคา
ช่องทางการจัดจำหน่าย และการส่งเสริมการขาย การวางแผนด้านการผลิต เริ่มต้นจากการกำหนดขนาดกำลังการผลิต ลักษณะการผลิต การควบคุมคุณภาพ ทำเลที่ตั้ง ผังภายในร้าน การจัดการทรัพยากรต่างๆ รวมถึงกระบวนการผลิตและบริการลูกค้าภายในร้าน การวางแผนด้านการเงิน มีการประมาณการรายได้ ต้นทุน ค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้อง เพื่อนำข้อมูลมาจัดทำงบการเงิน พร้อมวางแผนฉุกเฉินเพื่อเตรียมพร้อมรับสถานการณ์ที่อาจเกิดขึ้นและส่งผลกระทบต่อธุรกิจ
The bakery shop as the business has been very popular nowadays. In 2015 , the market share rose to 10,000 million baht and steadily. The behavior of consumers who have the hurry’s life and need the convenience of eating so the business of bakery shop is interested but it should make the difference from other bakery shops. The gift-giving in D.I.Y get more popular nowadays , it foucuses on the bakery products that can make and decorate them by myself in shop. All the ingredients are prepared and measured to fit and has the space for making and decorating by myself and give as a gift to special person.
The business plan of made for lovers bakery want to be known in Siam-Square and social media to boost sales to rise continually. The business plans the manpower planning recruitment training as well as compensation and relation ,then market planning to plans target segment customers , product positioning and strategy for products price place and promotion , the operation planning to plans production capacity , process , quality control , location , layout , resources management and production process and customer service in the shop , Financial planning to estimate revenues , cost of good sold and sales and administration expenses to prepare financial statements. To prepare for the emergency scenarios that may occurs and adversely affect business.

LOCATION	CALL#	STATUS
Chula Business School Library : Special Project	57823123	LIB USE ONLY