Title	แผนธุรกิจร้านอิ่มพานิช / วันชัย ภัทจิรา =Business Plan of Impanich Restaurant
Author	Wanchai Patjira
Imprint	2559
Descript	ก-ฒ : 187 หน้า, ตาราง

โครงการค้นคว้าอิสระนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อจัดทำแผนธุรกิจของร้านอิ่มพานิช ร้านอาหารจานเดียว ประเภทบะหมี่เกี๊ยวกุ้ง ข้าวหมูแดง หมูกรอบ ที่ต้องการเพิ่มสาขาเข้ามาในเขตกรุงเทพมหานคร ในย่านศูนย์กลางธุรกิจ โดยการกำหนดแผนการตลาด แผนการดำเนินธุรกิจ แผนการเงิน และการกำหนดตัวชีวัดผลของการดำเนินการ เพื่อใช้เป็นแนวทางในการดำเนินธุรกิจต่อไป การดำเนินการในโครงการนี้ ได้ทำการวิเคราะห์ข้อมูลปฐมภูมิ และทุติยภูมิ ที่รวบรวมจากข้อมูลอ้างอิงจากแหล่งต่างๆ เพื่อนำมาทำการวิเคราะห์ปัจจัยแวดล้อมต่างๆ ที่เกี่ยวข้องทั้งภายนอกและภายใน รวมถึง การออกแบบสำรวจความคิดเห็นกลุ่มตัวอย่างด้วยแบบสอบถาม นำมาจัดทำเป็นแผนงานด้านต่างๆ โดย แผนการตลาด ได้วางตำแหน่งตราสินค้าที่ รสชาติอาหาร และการปรับอาหารได้ตามความต้องการของลูกค้า กลุ่มเป้าหมายคือประชากรในเขตกรุงเทพมหานคร วัยทำงาน อายุระหว่าง 21 – 60 ปี
รายได้ปานกลางถึงสูง และกลุ่มลูกค้าที่มีการจัดเลี้ยงอาหารระหว่างการประชุมสัมมนา โดยใช้กลยุทธ์ส่วนประสมทางการตลาดทั้ง 4 ด้าน แผนการดำเนินธุรกิจ มีการกำหนดโครงสร้าง หน้าที่ปฏิบัติ ระเบียบต่างๆ รวมถึงการกำหนดค่าจ้างและสวัสดิการให้แก่พนักงานทุกตำแหน่ง มีการกำหนดขั้นตอนและกระบวนการผลิต และการให้บริการของร้านอิ่มพานิช นอกจากนี้ยังได้กำหนดการจัดการวัตถุดิบและสินค้าคงคลังอีกด้วย การจัดทำแผนการเงินพบว่าเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ มีมูลปัจจุบันสุทธิเป็นบวก มีอัตราผลตอบแทนภายในกิจการร้อยละ 58 และสามารถคืนทุนที่ระยะเวลา 1 ปี 9 เดือน มีผลกำไรต่อเนื่องดี และมีกระแสเงินสดมาก สรุปได้ว่า โครงการร้านอาหารอิ่มพานิช เป็นการลงทุนที่มีความน่าสนใจและคุ้มค่าในการลงทุน
The purpose of this independent study is to form a business plan for Impanich restaurant, where it sells fast food categorized as shrimp-dumpling noodles, rice with roasted red pork and crispy pork, needs to increase the number of branches to Bangkok in the central business area. Then, this study was to determine the marketing plan, business plan, financial plan, and to have indicator for results in performance – to be the guideline in operating the business. In order to understand the target customers, the primary and secondary data was collected from various sources of data and was used in analysis of environmental factors which are related in both external and internal factors, including the survey of opinions from samples with questionnaires, then consolidating to perform as plan in different aspects. Impanich restaurant has positioned itself as taste and food adjusting to increase customer satisfaction. The samples were people in working age, aged between 21-60 years old,
medium to high salary in Bangkok and the sample of customers who have catering during the conference – by applying the marketing mix strategies. Furthermore, the business plan has decided the structure, roles, regulations, and involved the wage and welfare for employees in all positions. Also, there are the procedures and processes in production, and servicing of Impanich restaurant. Moreover, it also determined the raw material and inventory management. In addition, the result of financial plan proves to be positive in its net present value, the internal rate of return was 58 percent, and it can recover the capital in 1 year and 9 months – it had continued good profitability and high cash flow. In conclusion, Impanich restaurant’s project is an interesting one and worth for investment.

LOCATION	CALL#	STATUS
Chula Business School Library : Special Project	57822960	LIB USE ONLY
Chula Business School Library : Special Project	57822094	LIB USE ONLY