Author	มณฑิดา อุลปาทร
Title	ความเป็นไปได้ของการจัดตั้งธุรกิจร้านกาแฟสดและเบเกอรี่ แบบ Stand alone ย่านประเวศ / มณฑิดา อุลปาทร = A feasibility study of a stand-alone coffee and bakery shop in Praves area /Monthida Oulapathorn
Imprint	2555
Descript	ก-ฎ, 85 แผ่น, ภาพประกอบ, แผนภูมิ

โครงการพิเศษฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการร้านกาแฟสด และเบเกอรี่ แบบ Stand alone ในย่านประเวศ อันเนื่องมาจากกระแสความนิยมในการบริโภค กาแฟสดที่เพิ่มมากขึ้น และเล็งเห็นว่าในย่านทำเลที่ตั้งของโครงการนั้น มีการแข่งขันของธุรกิจ ร้านกาแฟสดและเบเกอรี่แบบ Stand alone ยังไม่สูงมากนัก ผู้ศึกษาได้ทำการศึกษาความเป็นไปได้โดยแบ่งเป็น 3 ด้าน ได้แก่ ด้านการตลาด ด้านการ ดำเนินงาน และด้านการเงิน ซึ่งจากการศึกษาความเป็นไปได้ทางการตลาดพบว่ามี ความเป็นไปได้ ค่อนข้างสูง เนื่องจากในบริเวณนี้ยังมีกลุ่มลูกค้าที่มีความต้องการของร้านกาแฟแบบโครงการนี้อีก เป็นจำนวนมาก ซึ่งมาจากการเพิ่มขึ้นของผู้ที่อยู่อาศัยและสัญจรไปมาภายในบริเวณนี้ และสิ่งที่ กลุ่มลูกค้าเป้าหมายคาดหวังจากร้านกาแฟสด คือ คุณภาพและรสชาติของกาแฟที่ดี การบริการที่ ดี และความคุ้มค่าของราคา โดยการศึกษาด้านการดำเนินงานไม่พบปัญหาหรืออุปสรรคใดๆ และ ค่อนข้างมีความสะดวกในการจัดทำโครงการ เนื่องมาจากจำนวนของ Supplier ในธุรกิจนี้ที่มีเพิ่ม มากขึ้นตามกระแสนิยมของธุรกิจร้านกาแฟสดเช่นกัน และผลของการศึกษาทางด้านการเงิน พบว่า โครงการใช้เงินลงทุนทั้งหมดประมาณ 2,000,000 บาท และมีระยะเวลาคืนทุน 2 ปี 10 เดือน และมีอัตราผลตอบแทนของโครงการ (IRR) อยู่ที่ร้อยละ 46.55 และมีมูลค่าปัจจุบันสุทธิของโครงการนี้ในระยะเวลา 5 ปี มีค่าเท่ากับ 1,477,748 บาท ดังนั้น จากการศึกษาครั้งนี้ จึงได้ผลสรุปว่าโครงการร้านกาแฟสดและเบเกอรี่ใน ย่านประเวศนั้นมีความน่าสนใจ และมีความเป็นไปได้ในการลงทุนสูง
The objective of this study is to study the feasibility of the coffee shop and bakery in Praves area. Due to the popularity of the consumption of fresh is growing, and also founded that the competition of the stand alone coffee sho pin this area is still not high. The study is divided into three areas; marketing, operation and finance. From the marketing study, the result shows that it still have high demand in this area because of the growth of popularity in this area. And the expecting of customer from the coffee shop is the good quality of coffee, great service and a reasonable price. From operational aspect, the establishment of coffee shop and bakery in present day is quite convenient because of the increasing of suppliers in this business. The study of financial feasibility shows that this project requires an investment of Baht 2,000,000. The payback period is 2 years and 10 months and will yield an internal rate of return of 46.55%. In additional, the project’s net present value is Baht 1,477,748 in 5 years. In conclusion, the investment in coffee shop and bakery in Praves area is and interesting and feasible project.

1. ร้านกาแฟ
2. เบเกอรี่

LOCATION	CALL#	STATUS
Chula Business School Library : Special Project	53830330	LIB USE ONLY