Title	ความเป็นไปได้ในการจัดตั้งธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพบริเวณซอยทองหล่อ / พรรณวดี ทุมโฆสิต=The feasibility study of a healthy restaurant in Thonglor Area
Author	Panvadee Toomkosita
Imprint	2555
Descript	ก-ฌ: 148 แผ่น ตาราง

การศึกษาโครงการมมีวัตถุประสงค์ในการศึกษาความเป็นไปได้ในการจัดตั้งร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ในบริเวณซอยทองหล่อ ทั้งทางด้านการตลาด การจัดการ และการเงิน รวมถึงการนำเสนอกลยุทธ์ที่ใช้ในการประกอบธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพ ผลการศึกษาความเป็นไปได้ทางการตลาด พบว่า ธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพบริเวณซอยทองหล่อพบว่า โดยภาพรวมธุรกิจมีการแข่งขันที่สูง แต่ยังมีโอกาสในการดำเนินการเนื่องจากกระแสสุขภาพและจำนวนผู้เดินทางมารับประทานอาหารบริเวณซอยทองหล่อมีจำนวนมาก จากการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพในบริเวณที่ตั้งโครงการพบว่า กลุ่มลูกค้าเป้าหมายคือ กลุ่มวัยทำงานที่มีรายได้ค่อนข้างสูงและให้ความสำคัญกับปัจจัยเรื่องความสะอาด การบริการที่ดี รสชาติและคุณภาพของอาหาร ผลการศึกษาความเป็นไปได้ด้านการจัดการ พบว่า ควรให้ความสำคัญกับปัจจัยบุคลากร และการเลือกแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ผลการศึกษาความเป็นไปได้ทางด้านการเงิน หากธุรกิจสามารถดำเนินการได้ตามเป้าหมายที่คาดไว้ ผลตอบแทนที่คำนวณโดยวิธีมูลค่าปัจจุบันสุทธิเท่ากับ 13,347,876 บาท โดยที่อัตราผลตอบแทนของโครงการเท่ากับ 144% และระยะเวลาคืนทุน เท่ากับ 0.725 ปี
This is a feasibility study of a project to open a healthy restaurant at Soi Thonglor in the perspectives of marketing, operation and finance including strategies to operate a healthy restaurant. The result of the feasibility study in marketing shows that the competition of healthy restaurants around Soi Thonglor is high, however, there is still an opportunity because of the trend of health consciousness and the number of people that come to Soi Thonglor for meals that is very high. The result of the study in the behavior of eating healthy diet around Soi Thonglor shows that the target customers are working people with a high income and pay attention to cleanness, service and quality of food. The result of the feasibility study in operation shows that personnel, selection of quality raw materials are important to ensure customer satisfaction. The result of the financial feasibility study shows that project’s Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR) and Payback Period are 13,347,876 Baht, 144% and 0.725 years respectively. Therefore, this project is feasible financially.

LOCATION	CALL#	STATUS
Chula Business School Library : Special Project	53818420	LIB USE ONLY