Authorวีรานุช หลาง
Titleคู่มือตรวจวิเคราะห์ด้านจุลชีววิทยาทางอาหาร / วีรานุช หลาง
Imprint กรุงเทพฯ : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2552
Edition พิมพ์ครั้งที่ 1
Descript 184 หน้า : ภาพประกอบ, แผนภูมิ ; 26 ซม

CONTENT

การเก็บและเตรียมตัวอย่างอาหาร -- ปัจจัยของแรงดันออสโมติกและความเป็นกรด-เบสต่อการเจริญของจุลินทรีย์ -- การตรวจวิเคราะห์แบคทีเรียโคลิฟอร์มในน้ำและอาหาร -- การตรวจวิเคราะห์ Staphylococcus aureus ในอาหาร -- การตรวจวิเคราะห์ Salmonella ในอาหาร -- การตรวจวิเคราะห์ Enteropathogenic Vibrio ในอาหารทะเล -- ผลของความร้อนต่อจุลินทรีย์และการหาค่า D และค่า Z -- การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียแอนแอโรปส์ -- การตรวจวิเคราะห์ Clostridium perfringens ในอาหาร -- การตรวจวิเคราะห์ Bacillus cereus ในอาหาร -- การตรวจคุณภาพอาหารกระป๋อง -- การตรวจคุณภาพอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล -- การตรวจคุณภาพไอศกรีมและ frozen desserts -- การตรวจสอบจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนบนพื้นผิวของภาชนะโดยการรินซ์ -- การตรวจสอบจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนบนพื้นผิวด้วยเทคนิค swab


SUBJECT

  1. อาหาร -- จุลชีววิทยา
  2. อาหาร -- จุลชีววิทยา -- คู่มือปฏิบัติการ
  3. การเจือปนอาหารและการตรวจสอบ
  4. อาหาร -- การวิเคราะห์

LOCATIONCALL#STATUS
Central Library (4th Floor)664.001579 ว853ค CHECK SHELVES
Central Library (4th Floor)664.001579 ว853ค CHECK SHELVES