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TitleVom Hungerwinter zum kulinarischen Schlaraffenland : Aspekte einer Kulturgeschichte des Essens in der Bundesrepublik Deutschland / herausgegeben von Wolfgang Protzner
Imprint [Stuttgart] : In Kommission bei F. Steiner Verlag Wiesbaden, 1987
Descript 188 p. : ill. ; 23 cm

CONTENT

Vom Hungerwinter bis zum Beginn der "Fresswelle" / Wolfgang Protzner -- Vom Gourmand zum Gourmet / Harald Winkel -- Die grosse deutsche Kuche / Karl Mockl -- Von der uberfluss- zur Vollwerternahrung / Berthold Thomas -- Zur Sozialpsychologie des Essens und Trinkens / Walter Feldheim -- Wandlungen in den Verzehrsgewohnheiten bei Fleisch von 1945 bis zur Gegenwart / Irmgard Schön -- Vom Nachkriegsbrot zu Spezialbrotsorten und Brotspezialitäten / Benedikt Lauter -- Von der tiefgefrorenen Erbse zum kompletten Feinschmeckermenü / Lutz Aubry -- Geschmackprobleme bei kochsalzarmen Lebensmitteln / Werner Frey -- Verzehr 1985, Verzehr 2000 / Hans-Jurgen Anders


Food habits -- Germany (West) -- Congresses Food preferences -- Germany (West) -- Congresses Food supply -- Germany (West) -- Congresses Germany (West) -- Social conditions -- Congresses

LOCATIONCALL#STATUS
Arts Library : Foreign Languages CollectionGT2853.G3 V944 1987CHECK SHELVES

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