โปรแกกรมการสุขาภิบาลในอุตสาหกรรมอาหาร -- จุลินทรีย์กับการสุขขาภิบาลอาหาร -- หลักการทำให้สะอาดและกลไกการทำความสะอาด -- วิธีการทำให้สะอาดและการเลือกใช้สารซักฟอก -- การฆ่าเชื้อและความรู้เกี่ยวกับสารฆ่าเชื้อ -- การวางผังโรงงาน -- การออกแบบและสร้างเครื่องมืออุปกรณ์ผลิตอาหาร -- การสุขาภิบาลสถานที่เก็บรักษาอาหารและโกดังสินค้า -- การควบคุมแมลงและสัตว์นำโรคในอุตสาหกรรมอาหาร -- การจัดสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับพนักงาน -- การจัดการบุคลากร -- การจัดหาน้ำดื่ม - น้ำใช้ -- การกำจัดของเสียและน้ำทิ้ง -- การตรวจสอบและการรายงาน

1. สุขาภิบาลอาหาร
2. สุขลักษณะอาหาร