Author | พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ |
---|---|
Title | การพัฒนาและทดสอบความถูกต้องของโปรแกรมคอมพิวเตอร์ เพื่อประเมินคุณภาพอาหารประเภทบรรจุแน่นหลังแปรรูปด้วยความร้อน : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ / ผู้วิจัย, พิมพ์เพ็ญ พรเฉลิมพงศ์ |
Imprint | กรุงเทพฯ : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย, 2546 |
Descript | [60] แผ่น : ภาพประกอบ ; 30 ซม. |
การแปรรูปอาหารด้วยความร้อนบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิท -- การใช้อุณหภูมิสูงเวลาสั้น (High temperature short time-HTST) เพื่อการฆ่าเชื้อ -- หาค่าจลนศาสตร์การเปลี่ยนแปลงคุณภาพเนื่องจากความร้อนของปัจจัยคุณภาพอาหาร -- พัฒนาโปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อทำนายคุณภาพอาหารหลังการให้ความร้อน
LOCATION | CALL# | STATUS |
---|---|---|
Central Library (4th Floor) | 005.1 พ718ก 2546 | CHECK SHELVES |
Chulalinet's Book Delivery Request