Titleนวัตกรรมในอุตสาหกรรมอาหาร / จัดทำโดย สำนักงานคณะกรรมการบริหารกองทุนพัฒนานวัตกรรม โดยความร่วมมือของ ศูนย์พันธุวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
Imprint กรุงเทพฯ : สำนักงานคณะกรรมการบริหารกองทุนพัฒนานวัตกรรม, 2545
Connect towww.idf.or.th/foodinnovation
Descript 51 หน้า : ภาพประกอบ ; 28 ซม

CONTENT

เส้นก๋วยเตี๋ยวใยอาหารสูง -- เส้นหมี่โคราชเพื่อสุขภาพ -- ปลายอ -- ซุปปลาทูน่าโปรตีนสูงจากน้ำนึ่งปลาทูน่า -- อาหารแช่แข็งจากซูริมิในภาชนะ -- แป้งชุบทอดสำเร็จชนิดใหม่ -- มันเทศเฟรนช์ฟรายด์ -- อาหารขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ -- ผลิตภัณฑ์มะม่วงสดตัดแต่ง -- มิลค์เชคผงรสผักผลไม้ -- เครื่องดื่มสำเร็จรูปจากธัญพืชและผลไม้ -- สารเร่งทางชีวภาพในกระบวนการทำอาหารสัตว์หมัก -- ผลิตภัณฑ์เอนไซม์ไลเปสที่ทนอุณหภูมิสูง -- การมันสำปะหลัง วัตถุดิบมูลค่าสูง -- ผลิตภัณฑ์เส้นใยอาหารจากเศษวัสดุเหลือใช้จากข้าวโพดอ่อน -- หัวเชื้อจุลินทรีย์ที่ใช้หมักแหนม -- หัวเชื้อคุณภาพสำหรับการผลิตซอสเปรี้ยว (ซีอิ้วเปรี้ยว) -- หัววัดน้ำตาลซูโครส -- เทคโนโลยีการผลิตฟรุคโตสจากน้ำตาลทรายในระดับอุตสาหกรรม -- ถังบ่มโคจิประสิทธิภาพสูง -- กรรมวิธีการเพิ่มศักยภาพแป้งและสตาร์ชข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร -- เทคโนโลยีการผลิตแป้งข้าวเจ้าโปรตีนต่ำ -- เครื่องแช่เยือกแข็งต้นแบบสำหรับการผลิตน้ำมะนาวเข้มข้น หรือน้ำสับปะรดเข้มข้น -- อากาโรสจากสาหร่ายให้วุ้น


SUBJECT

  1. เทคโนโลยีทางอาหาร
  2. อุตสาหกรรมอาหาร
  3. ผลิตภัณฑ์อาหาร

LOCATIONCALL#STATUS
Central Library (4th Floor)664 น351 CHECK SHELVES
Central Library (4th Floor)664 น351 CHECK SHELVES