หลักการทางโภชนาการ : นิยาม ความหมาย ข้อกำหนดและข้อแนะนำทางโภชนาการ ; สารอาหารให้พลังงาน คาร์โบไฮเดรตและอัลกอฮอล์ ; โปรตีนและกรดอะมิโน ; ไขมันและกรดไขมัน ; วิตามิน ; เกลือแร่และน้ำ ; ใยอาหารและสารพฤกษเคมี -- ความรู้ทั่วไปทางสรีรวิทยาในมนุษย์ : สรีรวิทยาของเซลล์ ; ระบบทางเดินอาหาร ; ระบบหัวใจ หลอดเลือดและการไหลเวียน และระบบการหายใจ ; ะบบฮอร์โมนและต่อมไร้ท่อ ; ระบบประสาท ; ระบบภูมิคุ้มกัน ; สรีรวิทยาของกล้ามเนื้อ -- โภชนาการกับสุขภาพและการป้องกันโรค : ความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการกับสุขภาพและการเกิดโรค ; โภชนบำบัดในผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด ; โภชนบำบัดในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ; โภชนบำบัดในผู้ป่วยโรคมะเร็ง ; โภชนบำบัดในผู้ป่วยโรคเอดส์ ; โภชนบำบัดในผู้ป่วยโรคติดเชื้อและผิวหนัง ; โภชนบำบัดในผู้ป่วยด้านสมอง -- ความรู้เรื่องผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร : ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การใช้และข้อควรระวัง ; กลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับสตรีและคนชรา ; กลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับผิวหนังและความงาม ; แคลเซียมกับโรคกระดูกและผลิตภัณฑ์สำหรับต่อมไร้ท่อ ; กลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับสมอง ; กลุ่มผลิตภัณฑ์สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือด ; กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารต้านมะเร็ง -- กฎหมายอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค : การคัดกรองข้อมูลทางโภชนาการผ่านบทความ สื่อและอินเตอร์เน็ต ; สิทธิและหน้าที่ของผู้บริโภค ; กฎหมายน่ารู้ด้านอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภค ; สิ่งที่ผู้บริโภคได้รับจากฉลากโภชนาการ ; ข้อควรรู้เกี่ยวกับกฎหมายอาหารและยา และการขึ้นทะเบียนอาหาร ; ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและการควบคุม

1. โภชนาการ
2. สรีรวิทยามนุษย์
3. โภชนบำบัด
4. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
5. กฎหมายอาหาร
6. การคุ้มครองผู้บริโภค -- กฎหมายและระเบียบข้อบังคับ
7. ยา -- กฎหมายและระเบียบข้อบังคับ