Authorจิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล
Titleโครงการ ผลกระทบของคุณภาพความสดและการสูญเสียสภาพธรรมชาติของแอคโตมัยโอซิน ต่อความสามารถในการเกิดเจลของโปรตีนกล้ามเนื้อจากปลาทรายแดง (Nemipterus spp.) : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ / โดย จิรวัฒน์ ยงสวัสดิกุล และคณะ
Imprint กรุงเทพฯ : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย, 2544
Descript 46, 18, [21] แผ่น : ภาพประกอบ, แผนภูมิ ; 30 ซม

SUBJECT

  1. ซูริมิ
  2. อาหาร -- การเก็บและถนอม
  3. แอคโตมัยโอซิน
  4. ปลาทรายแดง
  5. ปลาแช่แข็ง

LOCATIONCALL#STATUS
Central Library (4th Floor)664.9445 จ512ค CHECK SHELVES