Authorสิทธิวัฒน์ เลิศศิริ
Titleการศึกษาปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลในกระบวนการผลิตซีอิ๊วและเต้าเจี้ยวของไทย : รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ / โดย สิทธิวัฒน์ เลิศศิริ
Imprint กรุงเทพฯ : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัย, 2544
Descript 1 เล่ม (หน้าไม่เรียงลำดับ) : ภาพประกอบ ; 29 ซม

SUBJECT

  1. ซีอิ๊ว
  2. เต้าเจี้ยว
  3. เอนไซม์
  4. การหมัก

LOCATIONCALL#STATUS
Central Library (4th Floor)664.58 ส723ก CHECK SHELVES