Author	ธนาวิทย์ กุลรัตนรักษ์, ผู้แต่ง
Title	การตรวจวัดอนูมูลอิสระในธัญพืช เครื่องเทศและสมุนไพรบางชนิดที่ฉายรังสี / ธนาวิทย์ กุลรัตนรักษ์ = Detection of free radicals in some irradiated crops, spices and herbs / Thanawit Kulrattanarak
Imprint	2543
Connect to	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/67576
Descript	ก-ฐ, 73 แผ่น : ภาพประกอบ, แผนภูมิ

การตรวจวัดอนุมูลอิสระในตัวอย่าง (ข้าวจ้าว ถั่วเขียว พริกไทยขาวเม็ด พริกไทยขาวป่น และยาเขียว) บรรจุถุงแบบธรรมดาและแบบสุญญากาศ ที่ฉายรังสีและไม่ฉายรังสีด้วยเครื่องอิเล็กตรอนสปินเรโซแนนซ์สเปกโตรมิเตอร์ พบว่าตัวอย่างที่ฉายรังสีมีปริมาณอนุมูลอิสระสูงกว่าตัวอย่างที่ไม่ฉายรังสีตลอดช่วงเวลา 58 วัน ตัวอย่างที่ฉายรังสีจะมีปริมาณอนุมูลอิสระสูงมากในวันแรกหลังจากนั้นจะลดลงอย่างเล็กชโพเนนเชียล หลัง 15 วันไปแล้วปริมาณอนุมูลอิสระเริ่มคงที่ ตัวอย่างที่บรรจุถุงแบบสุญญากาศเมื่อฉายรังสีจะมีปริมาณอนุมูลอิสระตํ่ากว่า แบบบรรจุถุงธรรมดา
Effect of irradiation on free radicals of rice, green gram, peppercorn, pepper and febrifuge compounded of powdered herbs at various conditions were studied by ESR techniques. It was found that irradiated samples had higher amount of than control samples for all 58 days period after irradiation. Free radicals content decreased exponentially in the first 15 days after irradiation then became stable. Induced free radicals of vacuum packaging samples were lower than those of normal packaging samples.

1. อาหารฉายรังสี
2. เครื่องเทศ
3. สมุนไพร
4. ธัญพืช
5. อนุมูลอิสระ
6. Irradiated foods
7. Spices
8. Herbs
9. Grain
10. Free radicals (Chemistry)

LOCATION	CALL#	STATUS
Engineering Library : Thesis	วิทยานิพนธ์	LIB USE ONLY