Authorสุนันท์ พงษ์สามารถ
Titleการศึกษาสารคาร์โบไฮเดรตจากเปลือกทุเรียนในการเตรียมผลิตภัณฑ์ยาน้ำและผลิตภัณฑ์อาหาร / โดย สุนันท์ พงษ์สามารถ, เรวดี ธรรมอุปกรณ์, ธิติรัตน์ ปานม่วง
Imprint 2532
Connect tohttp://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/2150
Descript xix, 232 แผ่น : ภาพประกอบ, แผนภูมิ ; 29 ซม

CONTENT

ยาน้ำแขวนตะกอน -- ยาน้ำอิมัลชัน -- การประเมินผลของตำรับอิมัลชัน -- การทดสอบคุณภาพของแยมและเยลลี่


SUBJECT

  1. ทุเรียน -- เปลือก
  2. เปลือกผลไม้ -- วิเคราะห์และเคมี
  3. คาร์โบไฮเดรต
  4. ยาน้ำ -- การเตรียม
  5. แยม
  6. เยลลี่