การใช้สารทดแทนไขมันที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบและอิมัลซิฟายเออร์ ในการผลิตเค้กเนยแคลอรีต่ำ / เพ็ญศรี วงษ์จันทร์เพ็ญ = Utlization of carbohydrate based fat replacer and emulsifier in the production of low-calorie butter cake / Pensri Wongjunpen

Author	เพ็ญศรี วงษ์จันทร์เพ็ญ, 2515-
Title	การใช้สารทดแทนไขมันที่มีคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบและอิมัลซิฟายเออร์ ในการผลิตเค้กเนยแคลอรีต่ำ / เพ็ญศรี วงษ์จันทร์เพ็ญ = Utlization of carbohydrate based fat replacer and emulsifier in the production of low-calorie butter cake / Pensri Wongjunpen
Imprint	2541
Connect to	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/68838
Descript	ก-ฐ, 123 แผ่น : ภาพประกอบ, แผนภูมิ

สารทดแทนไขมัน เค้ก คาร์โบไฮเดรต Fat substitutes Cake Carbohydrates

LOCATION	CALL#	STATUS
Science Library : Thesis	วพ.2541 / 2019	CHECK SHELVES