Author	รสสุคนธ์ ธารีเกษ, ผู้แต่ง
Title	ผลของอุณหภูมิและความชื้นต่อปริมาณแอฟฟลาทอกซินในข้าวโพด / รสสุคนธ์ ธารีเกษ =Effects of temperature and moisture contents on aflatoxin content in corns / Rossukon Tareekes
Imprint	2528
Connect to	http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/74062
Descript	ก-ฏ, 71 แผ่น : ภาพประกอบ

การศึกษาหาปริมาณแอฟฟลาทอกซินในเมล็ดข้าวโพดพันธุ์สุวรรณ 1 และสุวรรณ 2 โดยใส่เชื้อรา Aspergillus flavus ประมาณ 106 สปอร์ต่อมิลลิลิตร จำนวน 10 มิลลิลิตรต่อเมล็ดข้าวโพด 1 กิโลกรัม ลงไปในเมล็ดข้าวโพดแต่ละพันธุ์ ซึ่งแบ่งออกเป็นพวก ตามระดับความชื้นในเมล็ดที่ปรับให้เป็นร้อยละ 14.5 18 และ 26 แล้วนำไปบ่มไว้ที่อุณหภูมิต่าง ๆ กัน คือ 30 35 และ 40 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 4 และ 8 วัน ตามลำดับ จากนั้นนำข้าวโพดทั้ง 2 พันธุ์มาวิเคราะห์หาปริมาณแอฟฟาลาทอกซินที่เกิดขึ้นในสภาวะต่าง ๆ ที่กำหนดข้างต้น ด้วยวิธีของ AOAC 1980 แบบ CB ปรากฏว่าข้าวโพทั้งพันธุ์สุวรรณ 1 และ 2 ที่มีความชื้นในเมล็ดเป็นร้อยละ 18 เมื่อบ่มไว้ที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 วันแล้ว จะมีปริมาณแอฟฟลาทอกซินเกิดขึ้นมากที่สุดเป็น 1718.43 ppb และ 218.01 ppb ตามลำดับ ส่วนที่ความชื้นในเมล็ดเป็นร้อยละ 26 แม้จะมีปริมาณแอฟฟลาทอกซินน้อยกว่าในระดับความชื้นอื่น ๆ แต่มักพบว่าจะเน่าเสียด้วยเชื้อแบคทีเรียและยีนสต์มากกว่าเชื้อรา สภาพการเก็บรักษาเมล็ดข้าวโพดเพื่อการส่งออกที่เหมาะสมก็คือ การทำให้เมล็ดข้าวโพดมีความชื้นต่ำกว่าร้อยละ 14.5 และเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิระหว่าง 30-40 องศาเซลเซียส
Quantitative study of aflatoxin in two types of corn, Suwan I and Suwan II, was performed by CB method of AOAC 1980. The corns were inoculated with Aspergillus flavus suspension of 107 spores per one kilogram of corn. Then moisture contents of the corns were adjusted into 3 catagories, 14.5%, 18% and 26%. They were incubated in three different temperatures, at 30℃, 35℃ and 40℃ for 2, 4 and 8 days. Analysis for aflatoxin B1 and B2 content in the corn of each condition was done afterward. It was found that aflatoxin B1 contents of the 18% moisture corns treated at 35℃ for 4 days were the highest, 1718.43 ppb for Suwan I and 218.01 ppb for Suwan II. But at the 26% moisture level, the amounts of aflatoxin B1 found in both types of corn were the least because the corns were infected with bacteria and yeast instead of mold. Results has been shown that temperature of between 30℃ to 40℃ with low moisture content of below 14.5% would be a recommended storage condition for exported corn.

1. อะฟลาท็อกซิน
2. ข้าวโพด
3. เชื้อรา
4. Aflatoxins
5. Corn
6. Fungi

LOCATION	CALL#	STATUS
Pharmaceutical Sciences Library : Thesis	วพ28/0200	CHECK SHELVES