กับข้าวกับแขก: สำรับอาหารเหนือ

ผู้แต่ง: คำ ผกา

เรื่องเล่าเกี่ยวกับอาหารเหนือในแง่มุมต่างๆ จากประสบการณ์ของผู้เขียน สะท้อนเรื่องราวว่าด้วยสำรับกับข้าวจากครัวคนธรรมดาสามัญในภาคเหนือของประเทศไทย ทั้งกล่าวถึงส่วนผสมของอาหารจานนั้นๆ วิธีการทำ ตลอดจนวัฒนธรรมและวิถีชีวิตที่ผูกติดกับอาหาร อันสะท้อนแทนอัตลักษณ์ของคน สถานะทางสังคม และบ่งบอกให้โลกรู้ว่า “ฉันเป็นใคร” ผ่านอาหารที่บริโภคในชีวิตประจำวัน

เนื้อหาในเล่มกล่าวถึงอาหารเหนือหลากหลายเมนู เช่น น้ำพริกหนุ่มที่ไม่ใช่อาหารเหนือเท่านั้น แต่เป็นอาหารของชาวยูนนานด้วย หรือจิ๊นทอดที่หมายถึงหมูทอด อธิบายถึงการทำจิ๊นทอดจากส่วนต่างๆ ของหมูเล่าถึงความอร่อยของข้าวซอยที่แตกต่างกันไปในแต่ละร้านแต่ละแหล่ง นอกจากนั้นยังกล่าวถึงอาหารเหนืออีกหลายรายการ เช่น น้ำพริกแดงบ่าเขือส้มจี่ ส้าบ่าลิดไม้ ห่อนุ่ง คั่วงุ้น (ผัดวุ้นเส้น) แกงหยวกใส่ไก่ แกงผักกาดแม้วใส่จิ๊นควาย เป็นต้น